Du chevreuil tous les jours

Obtenez le meilleur rapport qualité-prix Améliorez votre technique de cuisson du gibier avec des recettes fraîches du champ à la table qui tirent le meilleur parti de toute votre récolte, de l'épaule au jarret. La cuisine du gibier est pour tout le monde, et Allie Doran, créatrice de Miss Allie's Kitchen, vous montre comment vous assurer que chaque repas que vous préparez est aussi tendre, savoureux et facile que possible, du jerky au poivre noir le plus simple aux côtes courtes braisées au vin rouge avec gremolata aux herbes. Dans cette collection de recettes, vous apprendrez toutes les compétences dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner les meilleurs repas de gibier de votre vie au-delà du ragoût de base. Décomposez le surlonge nerveux avec des marinades attendrissantes, utilisez la graisse de la viande de cou pour préparer une barbacoa appétissante ou même coupez en cubes la viande de flanc coriace pour les tacos et les kebabs. Bientôt, vous découvrirez qu'il n'y a pas de mauvais morceau de viande lorsque vous le cuisinez correctement ! Même les cuisiniers les moins expérimentés peuvent obtenir des repas de qualité supérieure - avec des sections utiles sur l'habillage de votre cerf sur le terrain et des suggestions sur les coupes à utiliser pour chaque plat. En un rien de temps, vous pouvez sortir un plateau de charcuterie de gibier sauvage pour une fête, rehausser votre brunch avec une sauce aux saucisses à la mode du Sud ou passer une soirée en amoureux avec l'impressionnant filet entier rôti aux grains de poivre. Plein de recettes copieuses pour chaque coupe de viande et chaque occasion, Venison Every Day ne vous laissera plus jamais vous demander quoi faire avec un congélateur rempli de cerfs.