Sous l'olivier

« Glorieux et somptueux. Des plats les plus simples aux plus complexes, Irini capture parfaitement la gastronomie grecque. » Victoria Hislop

« C'est mon livre de cuisine préféré de l'année. Un vrai bonheur du début à la fin. » Russell Norman

« Un trésor d'informations personnelles et factuelles sur la cuisine de la Grèce et de ses îles. » Simon Rogan

Sous l'olivier est une superbe collection conviviale de délicieuses recettes familiales grecques d'Irini Tzortzoglou, la championne 2019 de MasterChef UK. Elle comprend des plats accessibles et quotidiens pour le cuisinier amateur, ainsi qu'une section divertissante remplie de trucs et astuces d'Irini lorsque vous avez un peu plus de temps ou que vous voulez impressionner vos invités.

Irini est non seulement une cuisinière fabuleuse, mais aussi une excellente enseignante qui a hâte de montrer aux lecteurs les plats de sa chère patrie. Avec plus de 80 recettes, des petits déjeuners aux dîners rapides en passant par des salades ensoleillées et jusqu'aux festins de Noël, de Pâques et des dîners de fête, ce livre de cuisine est la célébration de la Grèce par Irini.

« Ces recettes me représentent en tant que cuisinier et convive dans le sens où j'aime expérimenter un peu en associant les saveurs, en mélangeant des combinaisons classiques avec mes propres touches. »

Les recettes comprennent :

* Beignets de pois chiches et cumin avec une sauce au yaourt au citron et à la coriandre
* Saumon fumé à l'anis étoilé, crème de yaourt et d'ouzo, salade de concombre et fenouil
* Aubergine garnie de boulgour, raisins secs, tomates séchées et pignons de pin
* Poulpe braisé au vin rouge avec purée de maïs et salsa aux poivrons
* Moussaka au bœuf, sauce aubergine et poivron rouge
* Agneau rôti lentement aux herbes, citron, moutarde et miel
* Baklava à l'huile d'olive, aux amandes et aux oranges confites