Spécial du jour

« D'une portée étendue, le Today's Special vise à capturer un instantané de ce à quoi ressemblera l'avenir de la restauration dans le monde. » – Salon

Soyez à l'avant-garde et découvrez 100 des chefs les plus prometteurs du monde entier, sélectionnés par 20 maîtres culinaires mondiaux - avec plus de 300 recettes et 500 images

La scène gastronomique internationale est un paysage vaste et en constante évolution, et Today's Special est parfaitement placé pour aider les lecteurs à s'y retrouver. Vingt des plus grands chefs-conservateurs du monde - 10 hommes et 10 femmes - ont chacun sélectionné cinq chefs émergents du monde entier, mettant en valeur une variété de styles de cuisine, de restaurants et de personnalités. Chacun des 100 chefs sélectionnés est présenté, avec des recettes, des photographies et des menus, ainsi que des essais originaux commandés qui mettent en lumière ce qui fait une star exceptionnelle dans le monde culinaire d'aujourd'hui.

Le spécial d'aujourd'hui contient plus de 300 recettes et 500 images célébrant des plats finis, des portraits de chefs, des intérieurs de restaurants et bien plus encore.

La vaste portée géographique des chefs et des cuisines comprend : Jeremy Chan d'Ikoyi London, d'inspiration nigériane ; Toyomitsu Nakayama de Toyo, Tokyo, Japon ; le chef afro-fusion Dieuviel Malonga ; Manoella Buffara du Brésil ; les chefs britanniques Clare de Boer et Jess Shadbolt basés à New York ; et le chef slovène Luka Košir.