Les vins du Canada

• Le Canada est une étoile montante dans le monde du vin ; ce livre opportun explore son succès commercial actuel

• Présente toutes les principales régions, explique leur histoire, leur climat et leur terroir et dresse le profil des principaux producteurs

• Rod Phillips est un résident canadien de longue date et un expert et auteur reconnu en matière de vin.

Le vin canadien est commercialisé depuis le milieu du XIXe siècle, mais il n'a commencé à être apprécié des professionnels et des consommateurs étrangers qu'au cours des dernières décennies, car sa qualité s'est considérablement améliorée. Le vin canadien est aujourd'hui exporté en quantités importantes vers les États-Unis, l'Asie et l'Europe et, depuis le début du siècle, le nombre de vignobles a augmenté de plus de 250 %. Ces dernières années, les régions viticoles ont été délimitées (certaines étant divisées en sous-appellations), des lois provinciales sur le vin ont été adoptées et les vignes indigènes et hybrides ont été largement remplacées par des variétés de Vitis vinifera dans les principales régions viticoles. Après avoir présenté aux lecteurs l'histoire de la vinification au Canada, The Wines of Canada donne un aperçu des régions viticoles du pays, de leur climat, de leur sol et d'autres conditions géographiques, et explique les techniques viticoles et de vinification remarquables, comme la pratique dans certaines régions d'enterrer les vignes pour les protéger des températures hivernales extrêmes. Phillips décrit les principaux producteurs des principales provinces productrices de vin (Colombie-Britannique, Ontario, Québec et Nouvelle-Écosse), évaluant leurs vins et fournissant des détails pertinents pour ceux qui prévoient de visiter des vignobles. Le livre se termine par des annexes couvrant les rapports sur les millésimes, les festivals du vin canadiens et les lois provinciales sur la vente du vin. Premier guide complet sur l'une des étoiles montantes du monde du vin, The Wines of Canada est un livre révélateur pour les universitaires, les étudiants et les amateurs de vin.