Le livre de recettes de poisson en conserve

Rapidement : quel ingrédient est délicieux, durable, facile à conserver et ajoute des protéines et des graisses saines à n'importe quel plat ? Eh bien, c'est le poisson en conserve, bien sûr !

Que vous soyez amateur de fruits de mer ou cuisinier amateur en quête de nouveauté, The Tinned Fish Cookbook est fait pour vous. Bart van Olphen, défenseur de la pêche durable, met en lumière le potentiel de superstar du thon, du saumon, des anchois en conserve et bien plus encore, avec des recettes prêtes en un clin d'œil. Voici des plats principaux copieux, des lasagnes au thon à la frittata au maquereau et aux pommes de terre, des salades fraîches comme la classique salade niçoise et la salade croquante au crabe et au cresson de fenouil, ainsi que des versions créatives de plats normalement moins poissonneux, comme les boulettes d'anchois, la pizza au saumon et le taboulé de quinoa aux sardines. Les possibilités sont infinies et les photos de David Loftus sont irrésistibles.

De plus, Bart plonge dans les merveilles de la pêche et de la mise en conserve modernes, vous aidant à reconnaître les poissons respectueux de l'environnement, afin que vous puissiez profiter de votre repas de l'océan à l'assiette en toute confiance. Le poisson en conserve est plus complexe que jamais !