Le livre de cuisine latino-américaine

« Ce livre de cuisine incroyable est vraiment extraordinaire » – Gordon Ramsay

« Un hommage épique aux nombreuses et belles cultures et communautés d'Amérique latine » – José Andrés

Un livre de recettes de voyage et de loisirs pour l'automne 2021

La sélection de recettes la plus complète et la plus variée jamais publiée, provenant de l'une des régions les plus fascinantes et les plus diverses du monde, sous la tutelle du chef péruvien de renommée mondiale, Virgilio Martínez

Rarement l'incroyable diversité des cuisines des côtes tropicales du Mexique aux îles glacées au pied de l'Amérique du Sud n'a été documentée de manière aussi complète que dans ce recueil. Le chef étoilé mondial et sensation péruvienne Virgilio Martínez est le spécialiste de chaque région, avec une plongée personnelle dans la culture culinaire, les délices culinaires et les ingrédients locaux. Le résultat : plus de 600 recettes remarquables qui font revivre le dynamisme de l'Amérique latine et ses innombrables influences - indigènes, européennes, asiatiques et au-delà.

Découvrez des recettes traditionnelles et populaires pour les cuisiniers amateurs d'Argentine, du Belize, de Bolivie, du Brésil, du Chili, de Colombie, du Costa Rica, d'Équateur, d'El Salvador, du Guatemala, de Guyane, du Honduras, du Mexique, du Nicaragua, du Panama, du Paraguay, du Pérou, du Suriname, d'Uruguay et du Venezuela, avec des plats allant des plats emblématiques - Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas et Tacos - aux spécialités moins connues - Frites disco chiliennes, ragoût de courge nicaraguayen et soupe de Pâques équatorienne.