Le livre de pain du Dictionnaire de la littérature de la Sorbonne

Recettes de pâtisserie maison étape par étape du plus grand ouvrage culinaire français, Larousse, et du maître boulanger parisien Eric Kayser.

Le livre du pain de la collection Larousse propose plus de 80 recettes maison de pains et de pâtisseries, issues de deux des plus grandes références françaises. Du pain traditionnel boule et épi aux seigles et céréales de spécialité, en passant par les levains et épeautre biologiques sans gluten et les brioches sucrées, les recettes faciles à suivre de Kayser sont accompagnées d'instructions détaillées et de photographies étape par étape. Que vous prépariez des pains de campagne rapides et simples ou des friandises gastronomiques comme des croissants et du pain viennois au chocolat , avec sa structure unique et un guide complet des techniques, des ingrédients et de l'équipement, le livre du pain de la collection Larousse est la ressource de boulangerie idéale pour les cuisiniers amateurs et les professionnels.