La femme chef

• Comprend plus de 30 recettes de certains des chefs les plus passionnants de Grande-Bretagne

Un coup d’œil à la liste actuelle des chefs britanniques étoilés au guide Michelin vous montrera que le déséquilibre historique entre les sexes dans le monde de la gastronomie est loin d’être résolu. Les femmes, bien que traditionnellement encouragées à cuisiner à la maison, ont longtemps été beaucoup moins encouragées dans les cuisines professionnelles. Et pourtant, dans cet environnement difficile, de nombreuses femmes sont à l’avant-garde du changement, qu’il s’agisse de former des équipes entièrement féminines ou de bouleverser le récit de ce que signifie être une femme et un chef. Ce livre rend hommage à celles qui sont à l’avant-garde de la cuisine moderne et aux expériences qui les ont amenées là, en réunissant des entretiens approfondis, des portraits originaux et la recette la plus mémorable de chaque chef.