Le repas de famille
Le repas de famille
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Une nouvelle édition du livre de cuisine maison à succès mondial du chef emblématique, publié à l'occasion du 10e anniversaire de sa première sortie
Que mange Ferran Adrià au dîner et comment nourrit-il le personnel travailleur de son légendaire elBulli, le premier « restaurant de destination », niché sur la côte méditerranéenne au nord de Barcelone ? The Family Meal propose un mois de menus de trois plats créés pour et par Ferran et son équipe – des repas qui les nourrissent et les énergisent pour le service de chaque soir. C'est le premier – et le seul – livre de recettes quotidiennes du chef le plus influent du monde, désormais accompagné d'une toute nouvelle préface de Ferran lui-même.
ABOUT THE AUTHOR
Ferran Adrià a rejoint l'équipe d'elBulli en 1984 et a rapidement progressé jusqu'à devenir chef de cuisine. Célèbre pour ses techniques culinaires innovantes, il a été applaudi - et imité - dans le monde entier, et a remporté trois étoiles Michelin pour elBulli, ainsi que de nombreuses autres distinctions. Depuis la fermeture d'elBulli en 2011, Ferran donne des conférences à l'échelle internationale et a créé la fondation elBulli, une académie culinaire et un groupe de réflexion sur le site de l'ancien restaurant.
PRODUCT DETAILS
ISBN: 9781838662905
Publisher: Éditions Phaidon
Format: Relié
Pub Date: 20210421
Height: 12.75 inches
Width: 8.85 inches
No. of Pages: 384
Category: CUISINE / Méthodes / Petit budget
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