Le bar Connaught
Le bar Connaught
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« Quand je pense au Connaught Bar, je repense sans cesse à l'hospitalité, à la méthodologie et aux expériences de qualité que j'y ai vécues au cours de la dernière décennie. » – Massimo Bottura
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Recréez les cocktails signatures du Connaught Bar à la maison, avec plus de 200 recettes de boissons et d'ingrédients faits maison
Entrez dans l'un des meilleurs bars du monde et découvrez comment les mixologues virtuoses du Connaught Bar créent 100 cocktails élégants - des classiques contemporains et intemporels - avec des recettes faciles à suivre et des instructions claires sur la façon de les recréer à la maison. En plus des conseils d'experts sur les outils de bar, la verrerie et les spiritueux essentiels, il existe 120 recettes supplémentaires de sirops faits maison, de spiritueux infusés et de garnitures que le maître mixologue Agostino Perrone et son équipe utilisent pour créer leurs boissons emblématiques, dont le célèbre Connaught Martini.
Chaque recette de cocktail est présentée avec un récit de Perrone sur l'inspiration et les ingrédients qui font de ces cocktails des expériences véritablement sensationnelles. Avec une préface du légendaire chef Massimo Bottura et une préface d'Anistatia Miller et des photographies de cocktails spécialement commandées par Lateef Okunnu, The Connaught Bar est le livre et le compagnon ultime de recettes de cocktails et d'hospitalité.
ABOUT THE AUTHOR
Agostino Perrone est directeur de la mixologie à l'hôtel Connaught et au Connaught Bar de Mayfair, à Londres. Après avoir quitté l'Italie pour Londres en 2003, il a travaillé dans divers établissements réputés avant de rejoindre le Connaught en 2008, où il a révolutionné le monde des bars d'hôtels. Son approche unique de l'hospitalité et de la mixologie lui a valu une renommée et des distinctions internationales.
Maura Milia est responsable du bar et Giorgio Bargiani est directeur adjoint de la mixologie au Connaught Bar, à Londres.
Massimo Bottura est le chef patron de l'Osteria Francescana, un restaurant trois étoiles Michelin mondialement connu basé à Modène, en Italie, où il a grandi. Le restaurant fait désormais partie du groupe « Best of the Best » de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Il a publié plusieurs livres à succès, notamment Never Trust a Skinny Italian Chef et Bread is Gold .
Anistatia Miller est une historienne des boissons et spécialiste des cocktails primée. Elle est codirectrice avec Jared Brown de Mixellany Limited, une société de conseil spécialisée dans les spiritueux et les boissons mélangées. Elle a écrit, avec Brown, plus de 30 livres, dont Spiritous Journey: A History of Drink .
Depuis 2011, le Connaught Bar figure dans le top 10 (dont deux fois n°1) du classement des 50 meilleurs bars du monde, qui a décerné à Perrone le prix Industry Icon Award en 2022. Parmi les nombreuses distinctions supplémentaires, on trouve celles de meilleur barman du monde, de meilleur mentor de bar et de meilleur bar d'hôtel des Spirited Awards « Tales of the Cocktail ».
PRODUCT DETAILS
ISBN: 9781838668105
Publisher: Éditions Phaidon
Format: Relié
Pub Date: 20240410
Height: 11 inches
Width: 7.5 inches
No. of Pages: 256
Category: CUISINE / Boissons / Alcoolisées / Bar et Cocktails
Category: CUISINE / Boissons / Alcoolisées / Général
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