Tarkarî

Avec une cuisine inspirée de la scène culinaire incroyablement riche et variée de l'Inde, Rohit Ghai s'est forgé une réputation pour ses currys colorés et riches en saveurs qui mettent en valeur les saveurs indiennes classiques et moins connues. Tarkari , qui signifie « légume » en ourdou, est le premier livre de Rohit et célèbre également cet héritage diversifié - mais sur une note plus personnelle.

Rempli de plats végétariens et végétaliens innovants, il rend hommage à la nourriture que mangeaient ses parents. Des entrées créatives comme le chou-fleur de Malabar, aux currys audacieux comme le masala de jacquier et le kofta de racine de lotus, ainsi que des pains, du riz, des trempettes et des cornichons, il comprend tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner des plats végétariens et végétaliens indiens vraiment spectaculaires à la maison.

« L'histoire de Rohit Ghai est digne d'une légende culinaire. » - GQ