Le levain tous les jours

55 recettes créatives pour votre dose quotidienne de levain Passez au niveau supérieur en matière de cuisson au levain avec les recettes innovantes de Hannah Dela Cruz pour des pains rustiques, des pains de mie moelleux, des pains plats, des craquelins, des pâtes, des plats préférés du petit-déjeuner, des desserts et bien plus encore en utilisant votre levain actif et mis au rebut. Elle-même pâtissière autodidacte, Hannah vous guide facilement à travers toutes les étapes de la cuisson au levain, de la création et de l'entretien de votre levain, à la cuisson de votre premier pain, en passant par la fabrication d'une incroyable gamme de pains et bien plus encore. Elle vous montrera même comment transformer vos restes supplémentaires en délicieuses friandises inspirées du levain. Utilisez votre levain actif pour préparer des classiques comme le pain de campagne au blé entier et des variantes de saveurs traditionnelles comme le pain de seigle au chocolat chaud mexicain ou le pain à la semoule, au chili et au cheddar. Ajoutez une touche très spéciale à votre sandwich du midi avec des petits pains au beurre de miel et savourez des pains fourrés comme les petits pains à la patate douce et à la cardamome, la couronne au beurre à l'ail et la babka cerise-chocolat. Sans oublier que les brillantes recettes de Hannah sont la solution parfaite pour les amateurs de levain qui détestent jeter les restes après avoir nourri leur levain. Elle vous montre comment utiliser vos restes dans des friandises pour le petit-déjeuner, des gâteaux, des biscuits, des collations, de la pâte à pâtes, des boulettes et des desserts gourmands, le tout rehaussé de cette saveur de levain caractéristique. Avec autant d'options pour les débutants et les boulangers expérimentés, cette collection vous donnera envie de faire du levain tous les jours de la semaine !