L'Inde à base de plantes

L'Inde est le berceau d'une riche tradition culinaire et compte plus de végétariens que n'importe quel autre pays au monde. C'est également là que le Dr Sheil Shukla a appris à aimer la cuisine traditionnelle du Gujarat, en cuisinant aux côtés de sa grand-mère adorée pendant ses étés à Mumbai.

Au cours de sa formation médicale, le Dr Shukla a découvert le pouvoir de la nutrition à base de plantes pour prévenir et gérer les maladies chroniques. C'est ainsi qu'a commencé sa mission de réinventer les plats végétariens classiques de son héritage.

Plant-Based India présente plus de 100 recettes entièrement végétaliennes de shak (plats de légumes épicés), de dal (ragoûts de légumineuses), de rotli (pains plats), de bhat (plats de riz) et bien plus encore. Du tofu Palak réconfortant qui transcende le paneer à base de produits laitiers, au Nan végétalien, au riz Navratan festif, au copieux Dal Makhani et à la mousse estivale au chocolat et au chai avec des baies, ce sont des recettes du cœur, remplies d'ingrédients nourrissants à leur meilleur de saison.