Gourmet à base de plantes

Un guide époustouflant regorgeant de 150 recettes pour réaliser une cuisine végétale haut de gamme à la maison.

Les plats à base de plantes peuvent être une véritable corne d'abondance de couleurs, de formes, de textures et de saveurs alléchantes, une source d'opportunités infinies de créativité en cuisine. Dans Plant-Based Gourmet , 150 recettes originales pour les végétaliens et les curieux de légumes raviront les chefs amateurs et les gourmets soucieux de leur nutrition. On y trouve des dîners et des brunchs, des hors-d'œuvre, des accompagnements, des boissons et des desserts, comme des sushis végétaliens, des charcuteries, des rôtis et des confits, des fromages et des mayonnaises végétaliens, des truffes sous vide, un cheesecake à trois couches et des crèmes brûlées.

Vous y trouverez également des conseils pour faire vos provisions, des substitutions contre les allergies afin que tout le monde puisse en profiter, des instructions faciles à suivre pour des techniques avancées comme la cuisson sous vide et les mousses, ainsi que des conseils de dressage et de style, afin que vous puissiez préparer des plats dignes d'Instagram qui inciteront vos amis à vous demander dans quel restaurant vous avez dîné. Ce délicieux ouvrage richement illustré a été créé par la chef cuisinière végétalienne Suzannah Gerber, « Chef Suzi », et présente des photographies spectaculaires de la photographe culinaire Tina Picz-Devoe et une préface d'Afton Cyrus d'America's Test Kitchen.