Petite Pâtisserie

Apprenez à préparer des desserts français extraordinaires avec un maître pâtissier Cheryl Wakerhauser, propriétaire de la pâtisserie primée Pix, vous présente une gamme passionnante de saveurs, de formes, de textures et de couleurs en se concentrant sur les petits fours, les bonbons, les macarons et plus encore. Avec des instructions étape par étape et des trucs et astuces pour démystifier l'art des desserts français, la pâtisserie est plus accessible que jamais. La pâtisserie française est une étude des composants, et Cheryl décompose chaque recette, fournissant des informations sur les techniques classiques tout en imprégnant chaque recette d'une nouvelle touche. Ses petits fours combinent des saveurs comme la crème au chocolat à la menthe poivrée et le gâteau au pain d'épices, ou la meringue à l'estragon et les mini choux à la crème au citron, pour créer l'harmonie parfaite de goût et de texture. En plus des petits fours, elle partage également un menu sucré et salé pour le goûter, des bonbons qui vont au-delà de la truffe classique et sa propre version des macarons, miniaturisés pour avoir la taille de bonbons à croquer. L'ingéniosité de Cheryl, ses saveurs incroyables et sa connaissance des techniques font de cet ouvrage une ressource incontournable pour les pâtissiers en herbe et les boulangers amateurs.