Paix, amour et pâtes

Du chef primé et personnalité de Food Network Scott Conant, Peace, Love, and Pasta est un livre de cuisine de plats italiens de qualité restaurant que vous pouvez facilement préparer dans votre cuisine.

« Derrière son charisme universellement apprécié, Scott Conant est l'un des meilleurs cuisiniers que je connaisse. Ses recettes audacieuses d'inspiration italienne présentées dans ces pages mettront l'eau à la bouche de tout cuisinier amateur. » — Bobby Flay

Après trente-cinq ans d'une carrière illustre, ponctuée d'ouvertures de restaurants à travers le pays, d'éloges et d'apparitions fréquentes dans Chopped de Food Network et de nombreuses autres émissions, Scott Conant est de retour chez lui pour créer son livre de cuisine le plus personnel à ce jour. Les repas cuisinés à partir d'ingrédients simples et frais étaient les bases de l'enfance de Conant dans une famille de la Nouvelle-Angleterre ayant des racines dans le sud de l'Italie. Du jardin de ses grands-parents à la table du dîner, les recettes de Conant apprécient les nuances de différentes saveurs et ingrédients, et le lien fort entre la nourriture et la famille :

• Risotto de côtes courtes braisées aux oignons caramélisés
• Gnudi aux épinards et à la ricotta
• Thon cru au citron et fresnos marinés
• Rouleaux de homard à la Nouvelle-Angleterre
• Bolognese avec Fonduta Parmigiano-Reggiano

En se concentrant sur les plats avec lesquels Conant a grandi et ceux qu'il prépare aujourd'hui pour ses proches, Peace, Love and Pasta compile des recettes italiennes simples, fraîches et savoureuses que le cuisinier amateur peut apporter à la table de sa propre famille. Ces recettes sont basées sur l'art de cuisiner par amour, la fascination pour les saveurs et les ingrédients, et les plaisirs simples du goût et de la convivialité.

Comprend des photographies en couleur