Pas de nourriture pour les vieux

La Basse-Californie est un pays extrême. C'est une bande de désert et de cactus de plus de 1 600 kilomètres de long, avec le Pacifique d'un côté et la mer de Cortez de l'autre. Balayée par des vents violents, battue par des vagues géantes, brûlée par des étés torrides et entourée d'une mer riche en poissons, elle est tout simplement unique. Cette aventure gastronomique et photographique nous permet de découvrir la Basse-Californie et sa cuisine, synthèse de la cuisine traditionnelle mexicaine et des influences fortes venues du Sud-Ouest américain. Pour les amateurs de plats piquants, au piment puissant, il n'y a pas de meilleur endroit au monde que le Mexique. Burritos, huevos rancheros, guacamole et tacos sont des plats dont tout le monde raffole ; revisités dans une tonalité sud-californienne, ils deviennent les pierres angulaires d'une région frontalière souvent négligée et, pour cette raison même, d'autant plus authentique.