Levain du Nouveau Monde

Le livre de cuisine à succès New World Sourdough propose une approche attrayante et non traditionnelle pour préparer de délicieux pains au levain inventifs à la maison.

Apprenez à préparer un levain, des pains de base, ainsi que d'autres produits de boulangerie innovants du début à la fin avec Bryan Ford, star d'Instagram (@artisanbryan) et animateur de The Artisan's Kitchen on Chip et de Joanna Gaines' Magnolia Network. En mettant moins l'accent sur le perfectionnement de la structure de la mie ou la surveillance obsessionnelle de la température, Bryan se concentre sur les conseils et techniques qu'il a développés dans sa propre pratique, inspirés par ses racines honduriennes et son éducation à la Nouvelle-Orléans , pour assurer votre succès et un bon retour sur votre temps et vos efforts.

Les recettes de Bryan comprennent des instructions étape par étape et des photos de toutes les techniques de mélange, de façonnage et de cuisson que vous devrez connaître, avec une attention particulière accordée au développement de la saveur ainsi qu'à votre propre instinct. New World Sourdough propose des techniques pratiques et accessibles et des recettes alléchantes et créatives auxquelles vous aurez envie de revenir encore et encore, comme :

• Pain de Coco
• Ciabatta
• Petits pains bretzels
• Challah
• Focaccia
• Pâte à pizza
• Muffins cubains
• Pain pita
• Tortillas à la farine
• Gâteau de la Reine

Simple et peu intimidant, New World Sourdough vous permettra de démarrer avec votre starter et vous incitera ensuite à continuer d'expérimenter et d'élargir votre répertoire.