La Méditerranée au quotidien

Cuisinez à travers plus de 75 recettes méditerranéennes simples mais alléchantes qui tirent le meilleur parti de ce qui est de saison.

Mediterranean Every Day propose un style de cuisine qui célèbre la saveur avec une attitude détendue et flexible. C'est assez simple pour un repas de famille rapide, mais toujours à sa place pour un week-end entre amis. En plus de photographies époustouflantes, découvrez des plats faciles à déguster comme la ricotta aux herbes, des plats de semaine comme le gratin de saucisses, de poivrons et d'oignons à la poêle et des desserts comme les figues rôties au chocolat noir et au sel de mer.

Au-delà des recettes, ce livre vous apprend à constituer un garde-manger sain et bien garni. Commencez par une introduction à la cuisine méditerranéenne, puis choisissez votre propre aventure :

Collations et cocktails à trois ingrédients (ou moins) : qu'il s'agisse d'une collation avant le dîner ou d'un simple cocktail à préparer pour vos amis, vous trouverez des idées faciles et amusantes comme le houmous aux haricots blancs fumés, les pistaches au zaatar et le prosecco au miel.

Salades et soupes : savourez des salades créatives comme la salade de roquette la plus simple à préparer, la salade grecque au saumon fumé, la panzanella estivale et une niçoise incontournable. Parmi les soupes copieuses, citons la soupe au citron et au parmesan avec haricots et légumes verts et la soupe grecque aux tomates rôties.

Haricots, céréales et pains : ce chapitre non traditionnel présente une variété de recettes dignes d'un plat principal qui peuvent également être servies en accompagnement. Célébrez les saisons avec une poêle épicée de brocoli rabe et de pois chiches, des beignets de lentilles avec une trempette au yaourt aux herbes, une cocotte de choux de Bruxelles au fromage et au farro, et des idées de risotto pour l'hiver, le printemps, l'été et l'automne.

Pâtes colorées : Qui n'aime pas un régime qui vous permet de manger des pâtes ? Profitez de pâtes réconfortantes riches en légumes. Les recettes comprennent des tortellinis au beurre noisette avec des épinards et des noisettes, des pâtes au brocoli fondu avec des câpres et des anchois, des pâtes aux tomates cerises éclatées et à l'espadon, une salade de couscous israélienne aux herbes, aux olives vertes et aux pistaches, et des pâtes aux tomates d'été sans cuisson.

Rassembler les plats : le nom du chapitre dit tout ! Que ce soit le mardi ou le samedi, et que vous cuisiniez pour votre famille ou pour une poignée d'amis, rassemblez-vous autour du saumon dans une eau folle, du poulet rôti au pesto de thym avec des pommes de terre croustillantes, de la saltimbocca de morue rôtie et du poulet milanais au four avec une scarole citronnée.

Desserts : La fraîcheur et la saisonnalité sont au cœur de ce chapitre. Les recettes comprennent la panna cotta au yaourt grec, le clafoutis aux abricots et aux amandes, les pêches imbibées de rosé et le gâteau au chocolat et à l'huile d'olive.