Vivre dans la nature

Living Within the Wild présente plus de 100 recettes originales, accompagnées d'histoires personnelles et de superbes photographies, pour illustrer la vie d'une famille d'Alaska qui a appris à bien vivre au milieu de l'arrière-pays intense mais pittoresque de l'Alaska.

Demi-finaliste de la Fondation James Beard, hospitalité exceptionnelle (pour Tutka Bay Lodge, Homer, AK)

« Lorsque j'ai passé cinq nuits au Winterlake Lodge en Alaska, j'attendais avec impatience mon petit-déjeuner, mon déjeuner et mon dîner pour voir quelles délicieuses créations la chef Mandy Dixon allait me servir, à moi et à mon équipe. Elle ne m'a pas déçu et ces plats sont tous dans son nouveau livre de cuisine formidable, Living Within the Wild . Certains sont si bons que je pourrais bien les voler et les mettre dans mon prochain livre de cuisine. Ne vous inquiétez pas, je donnerai le crédit à Mandy. »
— Nancy Silverton, chef lauréate du prix James Beard, auteure, copropriétaire de la pizzeria Mozza

Depuis plus de trente ans, les Dixon gèrent des lodges d'aventure primés en Alaska, célébrant la générosité que la terre a à offrir avec des clients du monde entier. Leurs lodges et restaurants sont connus non seulement pour les aventures rares et les vues incroyables sur la nature sauvage de l'Alaska, mais aussi pour leurs plats appétissants préparés à partir des fruits de mer et des produits locaux les plus frais.

L'expérience culinaire combinée des chefs Kirsten et Mandy Dixon a été reconnue à l'échelle nationale et internationale, de la cuisine de la célèbre James Beard House à New York à la préparation de dîners privés pour les invités du National Geographic. Dans ce livre, mère et fille proposent leurs recettes préférées, présentées sur leurs menus dans les lodges et le café, mais spécialement recréées pour la cuisine du chef à domicile. Elles partagent également leurs expériences uniques de la vie dans les lodges, de l'acceptation des défis entrepreneuriaux au travail en famille, en passant par le partage du but profond et du sens de la vie dans le monde naturel et la nature sauvage.

Les chapitres sont organisés de manière thématique, racontant des histoires sur les changements saisonniers qui rendent cette entreprise dirigée par des femmes unique. Un dernier chapitre rend hommage aux hommes de la vie de Kirsten et Mandy en partageant des profils rapides ainsi qu'une recette préférée.

Depuis votre propre cuisine, apprenez à préparer de délicieux plats tels que le chili de renne aux haricots noirs ou le bol de saumon royal avec vinaigrette au miso ; grignotez des biscuits au sésame et aux tomates séchées ou dégustez des brownies aux bleuets et au caramel fumé. Et en chemin, découvrez l'arrière-pays de l'Alaska à travers les saveurs des ingrédients de saison et régionaux tandis que les Dixon vous accueillent dans leur monde secret dans la nature sauvage et reculée.