Pâtisserie et Boulangerie du Dictionnaire de la pâtisserie et de la boulangerie de la langue française

Larousse Pâtisserie et Boulangerie est le guide complet de la marque de cuisine française de référence, Larousse.

Il couvre tous les aspects de la pâtisserie, des gâteaux et desserts simples du quotidien aux grands classiques. Il contient plus de 200 recettes, allant du gâteau au yaourt à préparation rapide aux tartes au caramel salé en passant par un spectaculaire millefeuille aux baies mélangées. Des articles spéciaux sur la pâtisserie pour les enfants, des recettes plus légères et des pâtisseries rapides, entre autres, offrent une mine d'idées.

Plus de 30 sections techniques extrêmement détaillées étape par étape garantissent que vos pâtisseries sont parfaites à chaque fois. Le livre comprend également des ateliers sur le perfectionnement de différents types de pâtisserie, la manipulation du chocolat, la cuisson de la confiture et bien plus encore, illustrés par des photographies claires et expertes.

Voici tout ce que vous devez savoir sur la pâtisserie, la viennoiserie et la boulangerie, grâce aux experts culinaires de Larousse.