Le coréen en toute simplicité

Un guide simple de la cuisine coréenne, en mélangeant et en associant sept ingrédients essentiels, ainsi que quelques ajouts faciles à trouver.

Les ingrédients coréens tels que le kimchi, le gochujang et l'huile de sésame sont omniprésents dans les cuisines du monde entier et continuent de gagner en popularité. Mais la cuisine coréenne a la réputation d'être longue et pleine d'ingrédients difficiles à trouver.

Korean Made Easy dissipe ce mythe et montre comment seuls sept ingrédients de base sont nécessaires pour recréer les saveurs qui composent la cuisine : Gochujang, Doenjang, Ganjang (sauce soja), Riz, Huile de sésame, Sauce de poisson, Gochugaru, qui, avec quelques ingrédients supplémentaires que l'on peut trouver dans les supermarchés, composent tous les plats du livre. Seji met également en évidence les échanges d'ingrédients tout au long du livre.

Les chapitres comprennent du kimchi, des petits plats/banchan, du riz et des nouilles, des soupes et des ragoûts, des nouilles et du riz, du barbecue coréen, de la cuisine de rue à la séoulienne, des tapas et des variantes coréennes, le remix de sauce de Seji et du sucré et du soju. Environ 80 recettes comprendront des classiques tels que le bibimbap, le japchae et le bulgogi au bœuf, des plats plus contemporains tels que les spaghettis à la saucisse Gochujang, 3 façons de mettre à jour votre ramyeon (nouilles coréennes en sachet) et 3 façons de préparer du poulet frit coréen, ainsi que de délicieux cocktails à base de soju, dont un punch au soju et à la pastèque.