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Cultivez vos propres épices
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Dans Grow Your Own Spices , l'auteur et jardinier spécialiste des épices Tasha Greer vous donne tout ce que vous devez savoir pour cultiver un jardin d'épices florissant, avec des conseils pratiques et des conseils approfondis sur la culture de plus de 30 épices différentes.
Contrairement aux herbes, qui sont constituées des feuilles vertes de certaines plantes, les épices proviennent des graines, des racines, de l'écorce ou des baies des plantes, ce qui signifie que la culture, la récolte et la préparation des épices sont beaucoup plus nuancées que la culture des herbes à feuilles . Commencez par des épices à graines faciles à cultiver , comme les graines de sésame, le fenouil et le cumin, puis passez à des variétés d'épices plus difficiles , comme l'anis étoilé, la cannelle et la muscade.
Les épices ne sont pas seulement une source de saveurs culinaires , il existe également de plus en plus de preuves de leur capacité à combattre l'inflammation et à réduire divers risques pour la santé . Les conseils d'utilisation médicale de l'herboriste experte Lindsey Feldpausch sont présents tout au long du livre et offrent des conseils bien documentés sur la façon d'utiliser les épices cultivées à la maison pour améliorer votre bien-être .
Que vous utilisiez des épices comme complément alimentaire ou simplement pour rehausser la saveur de vos plats , l'achat d'épices est une affaire coûteuse. Pourquoi payer tout cet argent alors que vous pouvez cultiver vos propres épices biologiques grâce aux conseils faciles à suivre que vous trouverez ici ?
Dans les pages de Grow Your Own Spices , vous apprendrez :
Contrairement aux herbes, qui sont constituées des feuilles vertes de certaines plantes, les épices proviennent des graines, des racines, de l'écorce ou des baies des plantes, ce qui signifie que la culture, la récolte et la préparation des épices sont beaucoup plus nuancées que la culture des herbes à feuilles . Commencez par des épices à graines faciles à cultiver , comme les graines de sésame, le fenouil et le cumin, puis passez à des variétés d'épices plus difficiles , comme l'anis étoilé, la cannelle et la muscade.
Les épices ne sont pas seulement une source de saveurs culinaires , il existe également de plus en plus de preuves de leur capacité à combattre l'inflammation et à réduire divers risques pour la santé . Les conseils d'utilisation médicale de l'herboriste experte Lindsey Feldpausch sont présents tout au long du livre et offrent des conseils bien documentés sur la façon d'utiliser les épices cultivées à la maison pour améliorer votre bien-être .
Que vous utilisiez des épices comme complément alimentaire ou simplement pour rehausser la saveur de vos plats , l'achat d'épices est une affaire coûteuse. Pourquoi payer tout cet argent alors que vous pouvez cultiver vos propres épices biologiques grâce aux conseils faciles à suivre que vous trouverez ici ?
Dans les pages de Grow Your Own Spices , vous apprendrez :
- Comment cultiver son propre safran, l'épice la plus chère du monde
- La meilleure façon de prendre soin des épices tropicales, comme le gingembre, le curcuma et la cardamome, même si vous vivez dans un climat froid
- Des épices faciles à cultiver, parfaites pour les débutants
- La manière unique dont certaines épices, comme le wasabi, les clous de girofle et la cannelle, sont cultivées et récoltées
- Comment cultiver des épices racines, notamment le raifort et la chicorée
- Conseils pour récolter vos propres câpres, moutarde, graines de sésame et même paprika
ABOUT THE AUTHOR
Tasha Greer est une épicurienne et une écrivaine qui se concentre sur un mode de vie simple et durable. En plus de ses deux livres, Weed-Free Gardening et Grow Your Own Spices , ses articles paraissent sur divers sites Web et dans des revues imprimées pour des médias tels que Mother Earth News, Modern Farmer, The Grow Network, Morning Chores, The Thrifty Homesteader et sur son propre site Web Simplestead.com. Tasha produit également un magazine périodique gratuit, disponible sur son site Web, intitulé Epicurean Living, qui propose des idées sur la façon de bien vivre grâce à la modération et à la simplicité environnementale.Ancienne administratrice juridique de Washington DC devenue propriétaire et écrivaine à plein temps, Tasha est obsédée par la bonne cuisine, le jardinage et un mode de vie respectueux de l'environnement et a décidé de créer la propriété de ses rêves dans le magnifique comté de Surry, en Caroline du Nord. Elle y élève des chèvres, des poulets, des canards, des vers et bien plus encore sur une propriété de 10 acres avec l'aide précieuse de son partenaire de vie, Matt Miles.
Environ 1,5 acres de sa propriété sont couverts d'arbres fruitiers et d'arbustes, de noix, d'un vignoble personnel, de légumes vivaces, d'herbes, d'épices, de légumes annuels, d'une serre et de plusieurs étangs. Elle utilise des outils manuels, de la matière organique et un mélange de permaculture, d'aménagement paysager comestible, de techniques de jardinage écologique et traditionnelle pour cultiver une nourriture abondante et une beauté naturelle.
De plus, Tasha donne des cours liés à l'aménagement paysager comestible et au jardinage biologique. Elle réalise également des vidéos éducatives sur l'agriculture familiale et le jardinage et a créé des programmes pour The Grow Network, Mother Earth News et d'autres médias. Tasha fait du bénévolat auprès d'organisations de jardinage dans sa communauté. En tant qu'ancienne agricultrice de marché, spécialisée dans la culture et la vente d'herbes, d'épices et de champignons, elle entretient également des liens étroits avec sa communauté agricole locale. Greta Moore est illustratrice et paysagiste à Bozeman, dans le Montana. Titulaire d'une maîtrise en conception de paysages écologiques, elle allie sa passion pour l'écologie à l'art pour lutter contre le changement climatique, améliorer les systèmes alimentaires, restaurer les habitats, créer de beaux espaces et donner vie aux plantes et aux animaux grâce à des aquarelles. Elle est également une passionnée de jardinage et aime s'aventurer dans les montagnes et les rivières du Montana. Pour voir son travail, visitez gretacmoore.com. Lindsey Feldpausch, RH (AHG) est une herboriste clinicienne qui aide à connecter les plantes aux humains qui en ont besoin. Elle croit en notre capacité innée à utiliser les pouvoirs curatifs des plantes, et l'une des intentions de sa vie est d'éveiller cette croyance chez les autres. Éducatrice expérimentée, elle vise à équilibrer à la fois la science et la magie du monde naturel dans ses enseignements. Pour en savoir plus, rendez-vous sur PlantMatters.org.
PRODUCT DETAILS
ISBN: 9780760368022
Publisher: Presse de Cool Springs
Format: Couverture rigide sur planches
Pub Date: 20210105
Height: 10 inches
Width: 7.05 inches
No. of Pages: 128
Illustrations: 125 photos en couleur
Category: JARDINAGE / Herbes aromatiques
Category: JARDINAGE / Techniques
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