Bonne prise

Un guide étonnant et inspirant pour sélectionner, préparer et déguster des fruits de mer durables, avec 75 recettes, d'une pêcheuse sous-marine de classe mondiale.

Valentine Thomas, qui a grandi à Montréal, n'était pas particulièrement attirée par l'eau; en fait, elle en avait peur. Mais plus tard, insatisfaite de son travail en droit des affaires et en finance, elle a été initiée à un sport appelé la chasse sous-marine lors de vacances à Ibiza. L'océan, qu'elle avait autrefois redouté, est devenu sa plus grande passion, et elle a fait de la pêche et de la plongée le travail de sa vie.

Dans Good Catch , Valentine partage son amour pour la générosité des eaux du monde entier, ainsi que son enthousiasme et son expertise pour cuisiner le poisson et les fruits de mer de manière durable. Les recettes, inspirées des destinations de pêche préférées de Valentine, sont organisées par région et comprennent des préparations à la fois classiques et créatives, telles que des palourdes grillées au beurre, à l'ail et au persil, un ragoût de fruits de mer, une panzanella de vivaneau au pamplemousse et des nachos de tête de poisson. Valentine enseigne également aux lecteurs les compétences étonnamment simples dont ils auront besoin pour créer un répertoire responsable de recettes de fruits de mer, fournit des conseils pour faire les choix les plus respectueux de l'environnement et discute des meilleures façons de préparer chaque type de poisson, des plats crus comme le ceviche au poisson entier cuit au four.

Illustré par de magnifiques photographies des plats et des scènes des plongées spectaculaires de Valentine, Good Catch est plus qu'un simple livre de recettes de poisson : c'est une aventure dans le monde des fruits de mer délicieux et durables. Que vous soyez novice en matière de cuisine de poisson ou un pescatarien chevronné à la recherche de nouveaux livres de recettes de fruits de mer, Good Catch saura vous plaire !