Cuisiner à Marfa
Cuisiner à Marfa
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Un trésor d'essais, de recettes et d'images explorant les habitants et la cuisine de Marfa et de son premier restaurant, The Capri
Cooking in Marfa présente une petite ville inhabituelle dans le désert de l'ouest du Texas et, en son sein, une oasis gastronomique dans un endroit des plus improbables. Le Capri excelle à servir le spectre des clients que Marfa attire, des locaux et des éleveurs aux artistes, aux membres du conseil d'administration des musées et aux touristes exigeants. Avec plus de 80 recettes inspirées de produits locaux, c'est l'histoire de cette communauté unique racontée à travers le prisme de la nourriture, partageant la cuisine et les personnages qui font du Capri une destination à part entière.
ABOUT THE AUTHOR
Virginia Lebermann est issue d'une famille d'éleveurs installée au Texas depuis plus de 100 ans. Elle a cofondé l'organisation artistique Ballroom Marfa et est copropriétaire du Thunderbird Hotel et du Capri.
Rocky Barnette est le chef et copropriétaire du Capri. Il a grandi en Caroline du Nord et a travaillé pendant près de dix ans à l'auberge trois étoiles Michelin Inn at Little Washington à Washington, en Virginie, avant de s'installer à Marfa.
PRODUCT DETAILS
ISBN: 9781838660499
Publisher: Éditions Phaidon
Format: Relié
Pub Date: 20200520
Height: 11 inches
Width: 8.2 inches
No. of Pages: 256
Category: CUISINE / Régionale et culturelle / Américaine / États du Sud
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