Les cookies sont magiques

Que vous soyez un amateur de pépites de chocolat ou un amateur de biscuits au gingembre à l'ancienne, c'est le seul livre de biscuits dont vous aurez besoin - de l'un des meilleurs boulangers de tous les temps.

Maida Heatter est l'une des auteures de livres de cuisine les plus appréciées et les plus fiables de tous les temps. Ses recettes, toutes des classiques modernes, ont inspiré des pâtissières extraordinaires telles que Dorie Greenspan, Christina Tosi et Deb Perelman de Smitten Kitchen, dont la préface présente la joie des biscuits de Maida à une nouvelle génération.

Maida savait que les biscuits étaient la clé du bonheur, et elle les gardait toujours à proximité : un brownie Palm Beach fondant et mentholé dans son sac à main, soigneusement emballé dans du cellophane, un lot de biscuits aux pépites de chocolat absolument les meilleurs au congélateur, ou une boîte de délicats biscuits au brandy prêts à être offerts en cadeau élégant.

Aujourd'hui, Cookies Are Magic rassemble près de 100 des meilleures recettes de Maida issues de sa « légendaire » carrière ( New York Times ) de 50 ans : ses biscuits, barres et bien plus encore, les plus croustillants, les plus croquants et les plus gluants.

Conçue pour une cuisson infaillible par tous, chaque recette est rédigée avec les instructions chaleureuses mais pragmatiques de Maida et porte sa garantie qu'elle fonctionnera parfaitement à chaque fois. Rempli de biscuits au sucre classiques, de barres acidulées au citron, de baisers de biscuits et de ondulations au chocolat et au beurre de cacahuète, c'est le seul livre de biscuits dont vous aurez besoin.