La cuisine chinoise simplifiée

Dans son tour de Chine culinaire, l'auteur à succès Ross Dobson vous guide à travers les provinces chinoises où le gingembre, l'ail et les oignons nouveaux sont considérés comme la trinité céleste des assaisonnements, vers des régions caractérisées par une viande parfumée aux épices riches communément associées à l'Inde et au Moyen-Orient . Si chaque région chinoise possède sa propre combinaison de saveurs, le fil conducteur d'un ou deux ingrédients seulement tisse ces recettes délicieuses et simples en un magnifique conte culinaire.

Rempli de conseils d'experts pour trouver et sélectionner les ingrédients clés pour remplir votre garde-manger , de suggestions sur la façon de préparer un festin chinois vraiment fabuleux ainsi que de techniques telles que le blanchiment des légumes verts et la fabrication de raviolis , recréer vos plats chinois préférés n'a jamais été aussi simple. Les recettes varient des entrées appétissantes comme le Siu mai (raviolis au porc et aux crevettes), le pain grillé aux crevettes et les rouleaux de printemps au tofu ; de délicieux plats principaux comme le canard laqué de Pékin , l'aubergine vapeur au gingembre et à la coriandre et les crevettes au piment du Sichuan ; et des friandises sucrées comme le pudding au tapioca à la mandarine et les pâtisseries frites aux dattes et à l'orange .

Conçu pour les cuisiniers amateurs, Chinese Food Made Easy simplifie ces délicieuses recettes pour vous aider à introduire facilement des repas polyvalents dans votre vie quotidienne.