Canada: A Taste of Home/Les saveurs de chez soi

Les saveurs de chez soi est un recueil d’articles, rédigés en français ou en anglais, qui étudient les différentes cuisines des immigrants dans une perspective littéraire, linguistique et culturelle. Loin de chez soi, la cuisine exprime un sentiment de nostalgie, d’appartenance et d’identité, comme le suggèrent les auteurs en abordant les nombreuses implications et attitudes face à la nourriture. Sur une table littéraire et culturelle somptueusement préparée avec des recettes chèrement rapportées des foyers autochtones proches et lointains, pleines d’ingrédients, de goûts, d’odeurs, de couleurs, de pratiques culturelles et d’habitudes étranges, le Canada plurilinguistique célèbre le triomphe d’un pays migrant, dont la vie est enracinée dans le riche sol de traditions culinaires et de souvenirs lointains. En effet, le Canada est un laboratoire culinaire dans lequel les gastronomies mettent en valeur et confirment la diversité ethnique de ses peuples multiculturels.