Le levain artisanal simplifié

La méthode simple pour faire du pain à la maison : tout ce dont vous avez besoin est de la FARINE, de l'EAU et du SEL pour commencer ! Commencez votre aventure avec le levain avec le livre pour débutants le plus vendu sur la cuisson au levain - plus de 100 000 exemplaires en vente ! De nombreux boulangers parlent de leur levain comme s'il avait une vie magique qui lui était propre, ce qui peut être intimidant pour ceux qui découvrent le monde du levain ; heureusement, avec Artisan Sourdough Made Simple, Emilie Raffa élimine la peur et prouve que la cuisson au levain est facile et peut s'adapter même à l'emploi du temps d'un parent qui travaille ! Tout nouveau boulanger est inévitablement confronté à des questions les unes après les autres. Emilie a les réponses. En tant que chef professionnellement formée et boulangère amateur passionnée, elle utilise son expérience pour guider les lecteurs à travers la science et l'art du levain. Grâce à des guides de recettes étape par étape, les lecteurs apprennent à créer et à entretenir leurs propres levains, et ils obtiennent plus de 60 recettes uniques pour préparer une variété de pains qui répondent à tous leurs besoins. Les recettes présentées comprennent : - Pain à l'ail rôti et au romarin - Pain de semoule au sésame doré - Rouleaux d'Asiago cloqués aux pommes sucrées et au romarin - Focaccia tomates basilic sans pétrissage - Tresses farcies aux épinards et aux artichauts à préparer à l'avance - Twist au pain d'épices et à la framboise Avec la popularité croissante du mouvement des aliments entiers, les cuisiniers amateurs reviennent à l'ancienne pratique de la fabrication du pain, et le pain au levain prend le dessus. Grâce à la fermentation, le pain au levain est plus facile à digérer - souvent assez pour les personnes sensibles au gluten - et plus sain. Artisan Sourdough Made Simple donne à chacun les connaissances et la confiance nécessaires pour se joindre au plaisir, de leur premier pain rustique à au-delà. Ce livre contient 65 recettes et 65 photographies pleine page.