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Un guide plein d'entrain sur le vermouth
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Le vermouth connaît actuellement un renouveau et on ne s'en lasse pas !
Jack Adair Bevan célèbre cette boisson polyvalente et ses plantes médicinales, faisant ressortir l'histoire du vermouth et ses délicates saveurs herbacées avec des recettes de cocktails et quelques plats pour les accompagner.
Jack Adair Bevan, écrivain primé dans le domaine de la gastronomie et des boissons, et l'un des premiers restaurateurs à fabriquer son propre vermouth, est le guide idéal pour découvrir la riche histoire du vermouth et sa récente renaissance. En plus des recettes originales de Jack, A Spirited Guide to Vermouth contient également des recettes fournies par des personnalités telles que Russell Norman, Olia Hercules, Gill Meller et Jeremy Lee.
Avec des cocktails allant du Toasted Nut Boulevardier au Perfect Manhattan, et du Blood Orange Vermouth and Tonic au Rosemary Bijou, le livre comporte également des sections dédiées à l'exploration de classiques tels que le Martini et le Negroni.
A Spirited Guide to Vermouth vous emmènera dans un voyage botanique de découverte et vous apprendra non seulement comment faire votre propre vermouth, mais aussi comment l'utiliser dans votre cuisine, du chou rouge braisé au vermouth au Negroni Bara Brith, ainsi que de nombreuses recettes de plats et de boissons pour accompagner l'happy hour.
Jack Adair Bevan, écrivain primé dans le domaine de la gastronomie et des boissons, et l'un des premiers restaurateurs à fabriquer son propre vermouth, est le guide idéal pour découvrir la riche histoire du vermouth et sa récente renaissance. En plus des recettes originales de Jack, A Spirited Guide to Vermouth contient également des recettes fournies par des personnalités telles que Russell Norman, Olia Hercules, Gill Meller et Jeremy Lee.
Avec des cocktails allant du Toasted Nut Boulevardier au Perfect Manhattan, et du Blood Orange Vermouth and Tonic au Rosemary Bijou, le livre comporte également des sections dédiées à l'exploration de classiques tels que le Martini et le Negroni.
A Spirited Guide to Vermouth vous emmènera dans un voyage botanique de découverte et vous apprendra non seulement comment faire votre propre vermouth, mais aussi comment l'utiliser dans votre cuisine, du chou rouge braisé au vermouth au Negroni Bara Brith, ainsi que de nombreuses recettes de plats et de boissons pour accompagner l'happy hour.
ABOUT THE AUTHOR
Jack Adair Bevan est un créateur de boissons et de cocktails primé. Il contribue régulièrement au magazine Guardian Weekend . En 2013, il a été nommé Jeune gastronome britannique de l'année dans la catégorie cocktail pour son Old Fashioned, et en 2015, il a été nommé Innovateur de l'année aux Imbibe Awards, devenant juge les années suivantes. Il est apparu dans l'émission Food and Drink de BBC 2 et il apparaît régulièrement dans des festivals de gastronomie et de boissons à travers le Royaume-Uni. Il faisait partie du jury des BBC Radio 4 Food and Farming Awards 2016.
Il a cofondé le restaurant The Ethicurean à Wrington et a coécrit The Ethicurean Cookbook (Ebury). Le restaurant a été salué comme « la réponse britannique au NOMA » par Fiona Beckett et classé numéro 2 dans le top 50 des restaurants britanniques de 2015 du Guardian. Il faisait partie de l'équipe Ethicurean qui a créé le vermouth The Collector à partir d'ingrédients cultivés et récoltés autour du jardin clos de bois d'orge, où se trouve The Ethicurean. Il est sur Twitter et Instagram sous le nom de @JackABevan.
Il a cofondé le restaurant The Ethicurean à Wrington et a coécrit The Ethicurean Cookbook (Ebury). Le restaurant a été salué comme « la réponse britannique au NOMA » par Fiona Beckett et classé numéro 2 dans le top 50 des restaurants britanniques de 2015 du Guardian. Il faisait partie de l'équipe Ethicurean qui a créé le vermouth The Collector à partir d'ingrédients cultivés et récoltés autour du jardin clos de bois d'orge, où se trouve The Ethicurean. Il est sur Twitter et Instagram sous le nom de @JackABevan.
PRODUCT DETAILS
ISBN: 9781472262974
Publisher: Titre
Format: Relié
Pub Date: 19/05/2020
Height: 8.75 inches
Width: 5.75 inches
No. of Pages: 336
Category: CUISINE / Boissons / Alcoolisées / Général
Category: CUISINE / Référence
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