Un homme et sa cuisine

Un livre de recettes simples, délicieuses et stimulantes de l'homme qui sait vraiment ce que les hommes aiment

Matt Hranek, l'auteur à succès de A Man & His Watch , Negroni et d'autres livres, a un lien direct avec un certain type de lecteurs masculins. Il sait exactement ce qu'ils aiment, ce à quoi ils aspirent, les choses qui les intéressent. Et en tant que véritable amoureux de la vie, en particulier de la nourriture et de la boisson, il sait même ce que ses lecteurs veulent manger : lorsque Matt a récemment publié un selfie avec un steak, des milliers de fans ont pris la même photo. Il est désormais prêt à créer un lien encore plus profond avec ses lecteurs, anciens et nouveaux, avec son premier livre de cuisine.

A Man & His Kitchen est comme une invitation à la retraite de campagne de Matt, la ferme Wm Brown dans le nord de l'État de New York, pour apprendre à cuisiner la centaine de recettes qu'il considère comme ses plus grands succès : des plats simples, directs et, surtout, délicieux pour vous nourrir, votre famille et vos amis. Il n'y a rien de précieux ici, rien de tendance, juste de la très bonne cuisine classique qui, en fin de compte, est tout ce que tout le monde veut manger : rouleaux de homard, côtes courtes braisées au vinaigre, poulet rôti aux pommes de terre, gravlax, salade de radicchio hachée avec vinaigrette aux anchois, moules marinières, paccheri aux crevettes, omelette à l'américaine, risotto aux cèpes et ce steak - deux, en fait, un steak d'entrecôte grillé pour une personne et un steak au poivre avec salade de persil. Et juste assez de desserts à avoir dans votre poche arrière, y compris une galette aux baies, un gâteau au chocolat sans farine et des notes sur l'importance de garder une réserve de barres Klondike dans le congélateur.

En chemin, Hranek partage tout : ce qu'il garde dans son garde-manger, comment il équipe sa cuisine, ses stratégies d'achat (ne jamais rentrer d'un voyage sans quelques ingrédients locaux ; chercher des ustensiles de cuisine classiques dans les marchés aux puces et les ventes aux enchères), sa philosophie anti-gaspillage pour les parures et les restes, et des dizaines et des dizaines de conseils de pro (laisser la peau des pommes de terre pour des frites maison plus savoureuses ; mélanger la vinaigrette dans un bocal et secouer comme un diable pour une émulsification parfaite ; les ciseaux sont le moyen le plus simple de couper une pizza et une focaccia maison).

Avec ses belles photographies et son look élégant, A Man & His Kitchen est un livre époustouflant, parfait pour tout homme intéressé par la cuisine, quel que soit son niveau d'expertise, car le véritable cadeau de ce livre est la voix enthousiaste de Matt, nous encourageant tous à devenir des cuisiniers passionnés, attentifs et confiants.